с новым годом!

Привет, дорогие читатели! С наступившим вас новым годом! Желаю "начать новую жизнь" и преуспеть в ней ;-)

Декабрь был самой настоящей предпраздничной суматохой. Признаюсь честно, кулинарных экспериментов много не было, зато те, что были с удовольствием опишу в ближайших сообщениях! А пока расскажу о превосходной дораде, которой меня кормил в новогоднюю ночь Серж. Это было потрясающе! Стоит ли говорить, что праздник удался!

Дорада в скафандре

время приготовления ~ 1 час

На двоих:

• 2 дорады, любезно выпотрошенные сотрудниками отдела "рыба"
• 500 гр мелкой соли
• 4 лавровых листочка

на гарнир

• 5 средних картофелин
• 1 ст.л. тимьяна
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. соли

Противень нужно застелить фольгой, приготовить соляную "подкладку" 4 мм высотой для каждой рыбы. В брюшко каждой рыбы положить по 2 лавровых листочка, положить рыбины на соль и так же густо присыпать сверху. Поставить в разогретую до до 170 градусов духовку на час.

Тем временем почистить картофель, порезать довольно крупными (сторона 2 см) кубиками и выложить на большую сковороду. Влить в неё воду, чтобы она доходила до половины высоты картошки, включить самый сильный огонь и не накрывать её крышкой. Когда вода выпарится, убавить огонь до среднего, добавить масло, лимонный сок, тимьян и соль. Готовить ещё 7 минут.