вариации на тему цельного зерна

Теперь у нас дома не просто свой свежий хлеб, а разный свежий хлеб. Конечно, это не удивительно, ведь выпекать его нужно не реже 2х раз в неделю, если делать одно и то же можно быстро заскучать. Тем более, что для меня вся еда делится по категориям помимо вкусной/невкусной ещё и на здоровую и не очень. Душа и тело просят пользы, а что может быть лучше хлебушка из муки грубого помола: вкусно и совесть чиста!

В этот раз я предприняла попытку сделать багет, но что-то не рассчитала с габаритами (да и времени было маловато), и вместо стройного багета получился такой упитанный батон =))

батон цельнозерновой с сушеными томатами

• 1 ст. тёплой воды


• 2,5 ст. муки грубого помола (если будет слишком жидкое тесто, можно смело сыпать ещё)


• 1 1/2 ч.л. дрожжей


• 1 ст.л. сахара


• 1 ч.л. соли


• 1 ст.л. оливкового масла


• 1 ч.л. сушеного орегано


• 1 ч.л. сушеного базилика


• 5-6 половинок сушеных томатов

В тёплой воде нужно развести дрожжи, добавить сахар, соль, травки и масло. Всыпать муку и вымесить тесто (не совсем жидкое, но всё же "прилипучее"). сформировать шар, обмазать маслом, положить в миску и накрыть полотенцем. Оставить на 1 час в тёплом месте подниматься.

Когда тесто поднимется, его нужно обмять, немного помесить и раскатать в пласт толщиной около 4мм. На пласте равномерно распределить нарезанные соломкой сушеные помидоры и скрутить в рулет. Этот батон нужно выложить на противень, простеленный бумагой для выпечки, сделать на нём несколько параллельных косых надрезов и, накрыв полотенцем, оставить ещё на полчаса.

Выпекать 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Дать остыть на решетке. Вкуснее всего конечно же чуть остывший хлеб с ещё хрустящей корочкой.