полезный хлеб и его рациональное применение

За последнее время поднакопилось у меня уже несколько рецептов, которые ждут своего публикационного часа. Как-то хочется сделать всё сразу, "по горячим следам", а не удаётся. Поэтому и доходят руки часто до них недели через две-три, когда уже и крошки не осталось и вкус позабылся. Ну это так, в качестве жалоб и оправданий... чтобы не заговориться окончательно, перейду, лучше, к делу.

хлеб ароматный

• 1 ст. тёплой воды
• 1 ст. муки грубого помола
• 1/2 ст. обычной муки
• 1/2 ст. ржаной муки
• 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст.л. тёмного мёда
• 1 ч.л. молотого тмина, кориандра (столько же), кумина(столько же)

В тёплой воде развести дрожжи, сахар, добавить мёд. Дать немного постоять. Добавить соль, специи, отруби, семечки, масло и мак. Всыпать муку и перемешать немного ложкой. Затем помесить минут 5 миксером со специульными насадками-крюками для теста. И уже в конце вымесить руками. Шар, который получится из теста смазать маслом и поместить в миску, накрыть полотенцем и оставить в тепом месте на 1 час.

Вымесить тесто и положить в приготовленную форму (смазанную растительным маслом и присыпанную мукой). Накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут. Подошедший хлебушек сверху очень аккуратно смазать водой или белком и присыпать овсяными хлопьями. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-23 мин - до золотистой корочки. Достать из формы и дать остыть на решетке.

К рациональному применению такого хлеба могу отнести следующий завтрак:

Хлебушек нужно снаружи смазать сливочным маслом, а между ломтиков уложить сыр, ветчину и снова сыр. Положить на очень хорошо прогретую сковороду гриль, накрыть фольгой и чем-нибудь придавить (я налила в кастрюлю воды и поставила сверху). Пожарить так минутку с одной стороны и минутку с другой.

Заряд бодрости и позитива обеспечен! ;-)