лазанья, сэ-э-эр!

Вновь и вновь, начиная писать здесь, проговариваю про себя текст: "Давно уже хотела приготовить ...................(нужное вставить), но всё никак руки доходили," - и дело не в том, что я ленюсь или что времени не хватает, просто как-то вот не удаётся осуществлять свои кулинарные планы. Всё время возникает какая-нибудь новая идея и все твёрдые намерения относительно ужина в мгновение ока уступают ей место, так вот и получается что угодно, только не то, что было запланировано. Я этому нимало не огорчаюсь, а когда получается-таки осуществить свои долгоиграющие задумки ещё и очень радуюсь. Так что расскажу сегодня про лазанью полугодовой выдержки...Для 4х порций нужно:

• 4-5 пластов лазаньи
• 500гр говяжьего фарша
• 1 луковица
• 1/2 пачки рубленных томатов
• базилик, орегано
• 1/2 бульонного кубика, растворенного в 200мл воды
• 100 гр. сыра (любого твёрдого)
• 2/3 ст. соуса бешамель

Для соуса нужно:

• 30 гр. сливочного масла
• 2 ст.л. муки
• 2/3 ст. молока
• соль, черный перец по вкусу

Сначала нужно сделать соус бешамель: в сотейничке растопить масло на среднем или даже слабом огне, постепенно всыпать муку и немного её обжарить (чтобы чуть-чуть побежевела). Потом понемногу добавлять молоко тщательно всё перемешивая. Так вот добавлять и добавлять, пока соус не станет как не очень густая сметана. снять с огня, посолить и поперчить.

Затем томатный соус: лук нарезать квадратиками и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Влить рубленные томаты и добавить базилик и орегано, посолить по вкусу и оставить готовиться на медленном огне минут на 8-10, иногда помешивая.

Фарш обжарить небольшими "партиями", чтобы он не варился в собственном соку, а обжаривался до золотистости - пары минут на небольшую (4-5 ст.л.) порцию будет достаточно, главное, не забыть помешать.

Разогреть духовку до 180 градусов. В смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями форму сначала на дно положить немного соуса бешамель. Потом пласт лазаньи, сверху фарш и ещё один пласт. Добавить пару столовых ложек бульона. Залить томатным соусом, положить ещё один пласт и выложить снова соус бешамель, немного бульона, снова пласт и фарш, а сверху томатный соус. И наконец завершающий пласт и соус бешамель. Если остался бульон, то добавить ещё ложечку-другую, на всякий. Натереть сверху сыр и поставить запекаться на 35 минут, пока сверху не образуется аппетитная золотистая сырная корочка.