печенья из детства

Как-то летом на сладкое не тянет. Меня и зимой не особо, но всё же нетрудно вспомнить сколько десертов я ваяла ещё пару месяцев назад. Сейчас всякие кулинарные навороты и изящества уступают место рациональности и экономии времени, ну и, конечно же, здравому смыслу, не позволяющему баловаться десертами по вечерам после работы. И всё равно внутренний позыв готовить вообще и готовить сладости в частности не пропал, он проявляется в каких-то давнозабытых стародавних бабушкиных рецептах.

творожные печенья

Для 24 штук (а то и больше) нужно:

• 250 г творога
• 200 г сливочного масла
• 2 стакана муки
• 0,5 ч. л. соды,погашенной уксусом
• Еще, пожалуй, сахар для обмакивания, порядка 1/2 стакана

Масло должно быть мягким, температуры чуть выше комнатной. Творог желательно тоже, чтобы был не холодным. Их нужно хорошенько друг с другом перемешать, добавить муку и соду, гашеную уксусом, замесить тесто. Тесто скатать в шар, а затем раскатать на присыпанной мукой поверхности до толщины 4-5 мм. Главное, не приминать сильно тесто скалкой. Вырезать стаканом с тонкими стенками кружки.

Насыпать сахар в тарелку и обваливать кружки теста в сахаре с обеих сторон, затем кружки нужно сложить пополам и немного придавить пальцами, чтобы они не разворачивались обратно. Эти заготовки выкладывать на расстоянии не менее 2 см друг от друга на простеленном бумагой для выпечки противне. Выпекать минут 10-12 - до золотистого цвета. Самое прекрасное сочетание - не совсем ещё остывшие печеньки с прохладным молоком.