теперь банановый..!

Какая жалость, я купила бананы для какого-то рецепта...и, пока они дозревали и коричневели на кухонном шкафчике, совсем забыла для какого! Но это не так уж страшно, они всегда могут стать ароматнейшим банановым хлебом, который очень часто пленяет своим названием, а потом и вкусом самых разнообразных людей. Это что-то вроде моего личного аттракциона: предложить человеку банановый хлеб и посмотреть на реакцию, а потом понаблюдать за тем, как он пробует...ммм! супер! обожаю такие моменты!
На этот раз я решила поэкспериментировать, да, собственно говоря, и взялась-то за этот рецепт исключительно в этих целях...

Банановый хлеб с карамельными яблоками

Для карамельных яблок нужно:

• 2 яблока
• 2 ст.л. (около 50гр) сливочного масла
• 3 ст.л. сахара (можно коричневого, но у меня с ним не заладилось)
• корица, ванилин

Для хлеба:

• 2 ст. муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. молотой гвоздики (как-то я её не очень жалую в последнее время, без неё обошлась прекрасно!)
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ст. сахара
• 113 гр. сливочного масла
• 2 яйца
• 1/4 ст. свежевыжатого апельсинового сока
• 1 ч. л. ванилина
• 2-3 очень спелых банана, раздавленных в пюре

Ещё до начала всяческих процессов:
Нужно включить духовку на 180 градусов и смазать форму для кексов и присыпать её мукой.

Начать нужно с приготовления яблок:
В сковороде на среднем огне растопить масло и сахар, довести до слабого кипения. Потолижить туда очищенные от кожицы, нарезанные на небольшие кусочки яблоки и обжаривать около 5 минут. Посыпать корицей и ванилином, дать остыть.

Когда дело дойдёт до хлеба:
Нужно смешать муку, разрыхлитель, соль и специи в отдельной ёмкости.
Масло взбить с сахаром до светлого кремообразного состояния, добавить яйца по одному, хорошенько перемешивая после добавления каждого. Почему-то в исходном рецепте очень много внимания уделяется стенкам посуды, в которой всё смешивается, так что советую как можно чаще всё соскребать со стенок и перемешивать, чтобы там не осталось каких-нибудь остатков (как смогла, так и объяснила=) ).

В отдельную чашку выдавить из апельсина сок и добавить туда ванилин.
В три захода добавить смесь сухих ингридиентов к маслу с яйцами, чередуя с добавлением апельсинового сока. Добавить размятые бананы и остывшие уже к этому моменту яблоки.

Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 55-60 мин. или до такого состояния, когда воткнутая тонкая деревянная палочка (зубочистка, например) вытащится из теста чистой, без налипшего на неё теста. Сначала дать остыть 20 минут, не вынимая из формы, потом достать, оставить на решетке остывать до конца.

Автор блога, на котором я нашла этот рецепт очень информативно описывает способы и сроки хранения этого хлебушка (до 3х дней при комнатной температуре, до 3х недель в морозилке), но мне эти советы не пригодятся, хлебушек уже на исходе, хотя пекла я его только вчера =) Делиться нужно, дорогой автор того блога, делиться! =))))